2020-02-06から1日間の記事一覧

しょう油の「濃口」「薄口」、塩分が高いのはどっち・・・

食べ物の雑学

しょう油には濃口と薄口があり、関東では濃口、関西では薄口が一般的です。濃口しょう油は色が濃く、香りもきつめ。それに比べて、薄口しょう油は色の濃さが濃口の四分の一、香りにもくせがありません。ところが塩分を比較すると、意外にも薄口のほうが２…