2019-09-17から1日間の記事一覧

その昔、マグロのトロは捨てられていた。

食べ物の雑学

寿司の中でも特に人気で、高価なネタがトロ。ところが、昔（とはいっても戦前あたりまで）は、マグロの本流はあくまでも赤身。トロはマグロのゴミとされ、食べずに捨てていたというのです。